unfalse, (путь_установки_NetBeans\NetBeans 7.0\etc\netbeans.conf — в MS Windows) в параметре netbeans_default_options дописать, отделив пробелом:
-J-Dfile.encoding=UTF-8

unfalse, в настройках проекта же можно дефолтную кодировку выставить. и она там и так по умолчанию utf-8

anton0xf, да ну? Скачал свежий нетбинс и резко, с вертухи, открыл файл в utf-8, так он мне его в cp-1251 конвертнул (с предупреждением), мало того, сразу же и сохранил!

unfalse, ну может в винде по умолчанию и не утф, но настроить из гуйца точно можно

anton0xf, сходу не нашел. Да и ладно. Буду юзать вебшторм.